純米造りではありやすが使う麹米が山田錦21%、出羽燦々78%というちょっと変わった造りですな。
精米歩合は58%と吟醸の一歩手前。
さてさて、味わってみりゃ、これはとてもフレッシュでフルーティな味わいだねぇ。
若い枇杷、ほどほどに熟した梨、米由来の滋味深い味わいを持ちながら、最後に微かな酸と苦みが味をビシッと引き締めてくるたぁ、芸が細かい。
そして、原酒ならではの旨味の濃さがすげぇ。
雪冷えから涼冷えが、美味しく飲めるところでじゃござんせんか。
いや、この味だったらへたをすりゃ、ロックでも塩梅がよかろうて。
