酒精ブログ

さてさて、酒田酒造さんが醸す上喜元の梅酒、その名も「うめしゅ」です。
最近は日本酒の蔵元さんが造る梅酒が増えてきていますが、こちらはどんな感じでしょう。

香りは非常に梅の風味が香り高く、それほど甘い感じがしません。
飲んでみても梅の酸味が前面に出てきて、その後にスッキリとした甘味、やや辛口といった感じ。後口もキレがよく梅肉から染み出る渋み等は弱いですね。
アルコール度数が13度ほどなので、梅酒としてはちょっと高いほうなので、女性の方は要注意と。

ドライな感じの梅酒が好みの人には最適な1本でしょう。ストレート、ロック、ソーダ割り、いずれも良い感じです。

クレーム・ド・カシスといえば、フランス・ブルゴーニュ地方で造られる黒スグリ(カシス)から醸造されたリキュールです。

現在ではカシス・オレンジやカシス･ウーロン等の居酒屋のカクテルメニューに載るものにも使われる、定番リキュール。

しかし、このクレーム・ド・カシス、カクテルだけで飲むのは、少々もったいないものがあります。
ブルゴーニュ地方の中でもコート・ドール地区産の黒スグリのみを使用し、AOC規定に則り「クレーム・ド・カシス・ド・ディジョン」を名乗る
「フィリップ ド ブルゴーニュ クレーム ド カシス」



こちらの1本、カクテルに使って美味しいのはもちろん、せっかくの上質なクレーム･ド･カシスなのでロックスタイルで飲むことをお勧めしたい。
オールド･ファッションド･グラスにランプ氷(大きな塊の角または丸氷)を1つ、そこへクレーム・ド・カシスをダブルで注ぎ、お好みでレモンからライムのフレッシュジュースを1ティースプーン。

クレーム･ド･カシスの香り、甘味がレモン(ライム)の酸味で、より際立って味わえます。
また、ロックスタイルにすることで口当たりを良くし、徐々に加水されることで様々な表情を楽しむことができます。

ちなみに、クレーム・ド・カシスは蒸留されたリキュールではないため、温度変化に弱く開栓後は状態維持のため、密閉して冷蔵保存する必要があります。

フォションといえば、まぁ紅茶を思い出しますが、実はリキュールにもなっていたりします。



使用している茶葉はフォション社認定のダージリン茶葉となります。
で、このフォション ティー リキュールを飲むならやはり、ミルクで割ったミルクティー的なカクテルが美味しいですね〜。
香り高いダージリンの風味が良い感じです。

で、もう１本取り上げておきたい紅茶のリキュールがあります。
それがルーシー ティー リキュールです。



ルーシーに限って言えば、造りへのこだわりが凄いです…。
ヌワラエリア産F.B.O.P. (フラワリー・ブロークン・オレンジ・ペコ)の茶葉のみを使用するという、なんとも贅沢なリキュールです。
で、これを飲むのであれば、やはり王道のミルク割りですね〜♪
味、香り共に非常に濃いので、ストレートにレモンをちょい絞っても美味しいですよ。

コーヒーのリキュールというと定番のカルーアや最近ではスターバックスの物が有名ですが、リキュールというか果実酒の中で最も作りやすいの がコーヒー酒だと思います。

なにせ今の日本、コーヒー豆は１年中何かしらが手に入ります。 これがふつうの果物だと旬の問題から作る時期も限られてしまいますからね。

では、その作り方はというと、７００ｍｌのウォッカのボトルを買ってきて中身を１００ｍｌ抜きます。 で、そこに焙煎したコーヒー豆を１００ｇ投入して冷暗所にて保管。
適当にコーヒー色になったところで炭酸や牛乳で割ったりしていただきます。
甘いのが好みの人は漬け込むときに、コーヒー豆と同量の砂糖を入れてもいいでしょう。

本来はラム酒やホワイトリカーで作る人が多いようですが、個人的にはウォッカが一番お勧めです。
一番癖がなく、コーヒーの味わい・風味を余すことなく抽出してくれるアルコール度数を持つのがウォッカなので。

また、使うコーヒー豆もこれは好みの問題ですけど、自分は苦味が少なめで香りとコクが豊かなものをやや深煎りぐらいで使います。

最後に一つだけ注意点を。
コーヒー豆を漬け込みすぎると豆の雑味が強調されてくるので、ドリップコーヒーぐらいの色になったところで豆を抜くことをお勧めします…。

またもや“ハイボール”と付くネーミングだけで買ってしまった、
チョーヤの「梅酒ハイボール」。



梅酒のソーダ割りだろうが！と、思い切りツッコミたいところですな・・・。
まぁ、アルコール度数が７％と既存の梅酒ソーダ割りより高くなっており、他社のウイスキー・ハイボールと同レベルにしています。
そのせいか味のコシがややしっかりとした感じはありますが、やっぱりハイボールではなく梅酒ソーダ割りですなぁ・・・。